Quando ossos maiores criam desafios diferentes, a Provisur oferece a poderosa tecnologia de prensagem do Bone Cannon™, que extrai altos rendimentos de carne remanescente após o abate dos cortes nobres.

As máquinas Bone Cannon® da Provisur são referência em empresas de processamento de carne há mais de 30 anos. Com o aumento dos custos de mão de obra e ração, é fundamental maximizar o aproveitamento da carcaça, mantendo os custos de produção mínimos. Mesmo após o corte manual, os ossos retêm até 30% de carne em relação ao peso total. O Bone Cannon extrai essa carne valiosa dos ossos, garantindo o maior retorno possível sobre o investimento em matéria-prima. Esse processo é aceito pelo USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos), pois a tecnologia de prensagem utilizada pela máquina extrai a carne sem quebrar ou moer o osso. Portanto, a carne processada desde o pré-processador até o Bone Cannon e o STS (Sistema de Processamento de Carne) pode ser rotulada como carne bovina, suína, etc., e utilizada de diversas maneiras.

Benefícios:

•Maior recuperação de carne
•Aumento de lucratividade
•Excelente rendimento industrial.
•Preserva melhor a estrutura da carne.
•Menor teor de cálcio e fragmentos ósseos
•Produto aceito para consumo humano
•Alta capacidade produtiva
•Menor custo operacional
•Baixo consumo de água e energia
•Processo altamente automatizado
•Grande robustez e confiabilidade
•Flexibilidade operacional
•Pode integrar linhas completas Provisur